Ojo!!!!!

Día internacional sin carne:

Hoy 20 de marzo se celebra el “Día Internacional de no Comer Carne” campaña lanzada por la organización estadounidense, Farm Animal Reform Movement con la finalidad de crear conciencia sobre diversos aspectos que rodean la cría de animales para la obtención de carne, que esta conciencia nos lleve a dilucidar las ventajas de una dieta ausente de carne y por sobre todo de crueldad y violencia, para dejar de ser cómplices de millones de muertes que nos esconden.

Las razones son múltiples y ninguna puede dejar indiferente a nadie, no hay forma de no inquietarse, empecemos con las repercusiones a la salud, uno de los argumentos innegables y con bastantes referencias científicas es el nexo del consumo de carne con las enfermedades al corazón, por ejemplo en Estado Unidos según El Journal of the American Medical Association una de cada dos personas morirá de alguna enfermedad cardiovasculares o del corazón, problema inexistente en naciones donde la mayoría de la población tiene una dieta libre de carne ya que esta dieta disminuye la ingesta de colesterol, así acumulamos menos grasa en el cuerpo aminorando las posibilidades de morir del problema antes mencionados.

No dejemos de lado otra de las enfermedades mas letales de la carne, el cáncer, entre los que destacan el cáncer al colon, seno, útero, ovarios, próstata y pulmones, no olvidemos que El National Cancer Institute también nos da a saber que los animales de naturaleza vegetariana no sufren enfermedades relacionadas con el cáncer.

Otro aspecto negativo de la cría es el daño al medio ambiente, apoyado además por el desorbitante crecimiento de las industrias y su mínima fiscalización, con esto el planeta esta siendo el principal afectado y su población como daño colateral, los efectos mas visibles a causa de la industria de la agricultura no esta demás recordarlos que son el efecto invernadero o calentamiento global, deforestación, malgasto de suelos fértiles, la polución y extinción de especies. Un reporte firmado por la FAO (United Nations Food and Agriculture Organization), la USAID (US Agency for International Development) y el Banco Mundial concluyó que las granjas factorías “actúan directamente sobre la tierra, el agua, el aire y la biodiversidad a través de la emisión de basura y contaminantes animales, el uso de combustibles fósiles y la sustitución de las fuentes genéticas animales. Además, esto afecta la distribución global de la tierra, al repercutir sobre la tierra cultivable para satisfacer las necesidades de alimento concentrado para el ganado. Las emisiones de amoníaco de los almacenes de desechos de excretas localiza la acidificación de la tierra y la contaminación local de aguas y tierras.”

Continuemos con el aspecto económico del asunto que tantas veces se toma con un chisto utópico, y sin embargo es tan cierto como que ustedes nacieron, solo se sostienen en deseos, hace cuanto tiempo se habla de acabar con el hambre en el mundo, o desde el reto de mamá diciendo “imagina a las personas que no tiene que comer” y algunas veces por ignorancia o por simple pereza ponen un trozo de carne en el plato de su hijo sosteniéndose que el doctor y el dogma creado por una sociedad occidental abulica en el aspecto de buscar mas alternativas de alimentación nos dicta que necesitamos comer carne ya que desde comienzos de nuestros tiempos el hombre la consume, debemos comenzar con la educación, aspecto ausente en las instituciones, comencemos en casa, es fácil demostrar esto, imagina a un niño en una habitación con hambre y frente a el una manzana y un conejo, es obvio que va a comerse la manzana y no al conejo con todos los pelos y las sangre y al contrario jugaría con el, bueno retomando el tema el vegetarianismo es opción fácil y sencilla de acabar con el hambre ya que las cifras en relación de los alimentos de origen vegetal con los de origen animal son significativas e innegables, para dar un esbozo aquí algunas cifras según La Factory Farming:

Una vaca necesita para vivir 1 hectárea (ha) durante 2 años, que es lo que tarda en lograr el peso que requiere el matadero, aproximadamente unos 400 kg. de los cuales se destinan para alimentación unos 290 kg. O sea que 1 ha. en dos años produce 290 kg. de "alimento" mientras que si esa hectárea se destinara por ejemplo al cultivo de soja, esa misma ha. produciría 6000 kg. de alimento, ya que el rinde por cosecha por ha. es de 3000 kg. Si el cultivo fuera de trigo se produciría en esa misma ha. unos 7000 kg. Y si fuera de maíz la producción seria de 12000 kg. mas claro? échenle agua. El espacio que produce 290 kg. de un alimento, produciría de 6000 a 12000 de otro.

No hay como refutar estas cifras, es la pura realidad, el hambre existe porque así lo deseamos, con ello las injusticias económicas ya que las grandes industrias no utilizan sus tierras ni para la cría del ganado ni para la obtención del grano que los alimenta, todo se compra a los países tercermundistas que venden el grano a bajos precios a los criaderos dejando casi las cuarta parte para el consumo de su población y así podríamos seguir es una escala desastrosa sobre como nos destruimos a nosotros mismos por el simple lujo de la carne.

El último aspecto es el de la vida del animal, que según derecho divino o supremacía intelectual se nos ha dado el derecho a sojuzgarlos, pero dejamos de lado los deberes, los cuidados que conlleva tener a nuestro cargo vidas. Las fabricas, aquel centro de privación, aquel campo de tortura al que van los animales, el lugar mas sobresaliente en la producción de carne ¿como es posible juzgar las grandes atrocidades en la humanidad si se cometen a diario, pero con animales?, aquí es donde mas se puede ilustrar como degradamos al animal, lo que en un comienzo fue un campo de largos y bastos pastizales con un cerco discreto de madera y alegres animales de cuentos viviendo en paz, esta decayendo y se ha transformado en una prisión, con espacios minimizados hasta el extremo, lugar al que no llegan los rayos del sol y por sobre todo prepondera el olor a muerte. Estas granjas industriales solo buscan producir carne, huevos y leche de alguna forma barata y rápida y desde esta razón comienza el maltrato al animal, se les separa de sus madres a días de su nacimiento, y ya que se le priva de leche materna crecen débiles por la carencia de hierro produciéndoles anemia y con solo 16 semanas de vida son sacrificados, a los padres le queda lo peor, se les engorda con dietas antinaturales de granos pesados en fibra, rellenos como aserrín para que alcancen cierta peso, para luego cortarle los cuernos, ser marcados y castrados, todo esto sin anestesia con el fin de reducir gastos, la mayoría de estos animales contraen enfermedades debido al la medidas antihigiénicas que los rodean, lo que lleva a un gran uso de pesticidas y antibióticos. Cuando el animal alcanza el peso deseado, esto en cerdos y terneros, son llevados al matadero en camiones muy estrechos donde sufren las inclemencias del tiempo, deshidratación, algunos se fracturan los huesos, hambre y no tienen ninguna ayuda vegetariana. Entrando al matadero como antes dije impera el olor a muerte y el animal comienza a intoxicarse por dentro, los músculos comienzan a ponerse duros y tensos, la forma de muerte es variable y puede ser el de la pistola de pernocautivo, pistola neumática que dispara un perno y perfora la piel y hueso frontal, tratando de no lesionar la masa cerebral o simplemente se cuelga de una pata para degollarlo y darle una larga agonía, los dos buscan que el animal se desangre utilizando también la sangre , en productos llamados prietas o niachi que le dicen en otros lugares, la perdida de sangre hace que los músculos se suelten.

La idea no es solo criticar sino crear una conciencia positiva, no tratamos de imponerles el no consumo de carne, es una decisión personal, pero moralmente hablando, deja de ser una decisión personal cuando afecta a otro ser, en este caso un animal, existen infinitas formas de sustituir la carne, tenemos una gama tan amplia de alimentos e información acerca de estos, al fin y al cabo es solo invertir tiempo en la vida: la tuya, la de ellos y la del planeta.

Atte Nacho